Gerson, Daniel (23 May 2013). Alles koscher? Die Renaissance jüdischer Restaurants zwischen Tradition und Innovation (Unpublished). In: Institutsvortrag / Präsentation. Institut für Jüdische Kulturgeschichte, Universität Salzburg. 23.05.2013.
Die Erfindung eines jüdischen „ethnic food“ im urbanen Kontext
Die religiösen Speisegesetze, die Kaschrut, sind heute nur noch für eine kleine Minderheit der Juden im Alltag verbindlich. In urbanen Zentren Europas finden sich heute jedoch eine Vielzahl von Restaurants, die Bezug nehmen auf das Judentum und seine kulinarischen Traditionen. Am Beispiel von fünf verschiedenen Städten (Berlin, Lodz, Paris, Wien, Zürich) wird aufgezeigt, wie „jüdische“ Gastronomie vor dem Hintergrund unterschiedlicher historischer Erfahrungen und vielfältiger Migrationsbewegungen von Juden aber auch von Nichtjuden neu interpretiert werden können. Auch wenn die meisten Gaststätten keine koscheren Speisen im religionsgesetzlichen Sinne anbieten, sind diese Restaurants doch ein wichtiges Merkmal eines innovativen und integrativen Umgangs mit Europas jüdischem Erbe.
Item Type: |
Conference or Workshop Item (Speech) |
|---|---|
Division/Institute: |
01 Faculty of Theology > Department of Protestant Theology [discontinued] > Institute of Jewish Studies [discontinued] |
UniBE Contributor: |
Gerson, Daniel |
Subjects: |
200 Religion 200 Religion > 290 Other religions 900 History > 940 History of Europe |
Language: |
German |
Submitter: |
Daniel Gerson |
Date Deposited: |
14 Apr 2014 13:37 |
Last Modified: |
05 Dec 2022 14:32 |
URI: |
https://boris.unibe.ch/id/eprint/47853 |
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