Strukturwandel bei touristischen Klein- und Familienbetrieben. Nachfolgen in der Hotellerie und Gastronomie

Bandi Tanner, Monika; Ogi, Roman; Roller, Marcus; Troxler, Pascal; Weber, Romina (2021). Strukturwandel bei touristischen Klein- und Familienbetrieben. Nachfolgen in der Hotellerie und Gastronomie (Tourismus-Impulse 27). CRED - Center for Regional Economic Development

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Der Tourismus ist durch seine Kleinstrukturiertheit stark geprägt von Familienunternehmen. Gera-de in der Hotellerie und Gastronomie stehen die Betriebe vor allem bei Nachfolgeregelungen und insbesondere in den alpinen und ländlichen Gebieten vor grossen Herausforderungen. Im Auftrag des SECO wurden diese Herausforderungen konkret untersucht. Es hat sich gezeigt, dass besonders im alpinen Raum eine Wachstumsschwäche im Gastgewerbe besteht und diese mit einer erhöhten Nachfolgeproblematik einhergeht. Die Studie fokussiert sich daher auf Nachfolgen in der Beher-bergung und der Gastronomie im alpinen Raum. Sowohl aus Sicht des Übergebenden als auch des Übernehmenden stehen meist finanzielle Faktoren im Fokus. Aber auch menschliche Faktoren sind im Übergabeprozess nicht zu vernachlässigen. Während in der Schweiz genügend staatliche Förder-instrumente und private Unterstützer vorhanden sind, ist oft der Zugang zu diesen für die Beteiligten relativ schwierig.

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